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豆腐含有蛋白质7．4克／百克，脂肪3．5克／百克，钙279毫克，用石膏沉淀后可增加含钙量。大豆加工后，蛋白质消化率可明显提高，整粒豆子炒后蛋白质消化量为65．3％，而豆腐达92．7％。
在老佛爷一楼退税的地方，听到一旁的中文营业员议论，今天这几批中国人是谁的团啊，大发咯……终于明白，地接导游为什么不让我们在维也纳花钱了。