最近有专家预言，未来三年猪价便宜如大葱，猪肉价格也许会跌至5元/斤，甚至更低。
暂且不说此则预言实现可能，若是真的如此，餐桌上必然会出现更多猪肉有关食物，猪油就是其中的重头戏。
老长沙猪油拌面
但是猪油也让不少养生人士感到忌惮：它不是会引起肥胖症和心血管疾病吗？
那猪油到底能吃吗？真的不利于健康吗？今天常教授就和大家聊一聊猪油对人体的影响。
中外关于猪油的功效
早在年，英国BBC就出来为猪油“平反”了。
科学家对多种食材进行分析、评估，打出了营养分。其中，猪油竟打败众多健康食物排在了第八位！
他们认为，猪油富含维生素B和矿物质，比羊肉或牛肉脂肪更不饱和，更健康。同时，猪油还是维生素D最丰富的来源之一，维生素含量比*油多50％。
*油华夫饼
在我国，猪油一直有“软*金”之称，因为它不仅美味，还有诸多功效。
中医里对猪油的论述较多，认为猪油具有补虚、润燥、解*的功效，可调理人体肠胃、开胃消食，并能治疗便秘、排*解*、祛风、祛湿、驱寒的功效。
猪油的主要成分
从成分来看，猪油主要由饱和脂肪酸构成，此外还含有维生素A、维生素E及硫胺素、核*素等，并能为人体提供较高的热量。
饱和脂肪酸可以在人体内与胆固醇合成能量物质，为身体提供能量；胆固醇是身体必需物质，与激素代谢密切相关，对促进激素代谢有帮助。但是过量的饱和脂肪可增加体内胆固醇合成，可能造成血液中的胆固醇升高，有导致动脉硬化的风险。
因此，猪油本身是有利于身体健康的，但是要在人体适量条件下食用。
被抹满猪油的切片吐司
猪油要怎么吃才不损害身体健康
正常人每日脂肪摄入量占每日总热量的30%以上，按1∶1∶1分配，饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸各占每日总热量的10%。
每个人每天烹调油的总量需要尽可能控制在25-30g，过多过少都不好。
但对于有动脉粥样硬化风险的人士、高血压人士，需要减少饱和脂肪酸摄入比例。
其实，对于嘴比较挑剔和对菜品有严格要求的人来说，猪油确实是很难割舍。但只要在专业医生的建议下，适量、安全地吃猪油，也能做到口福和健康两项兼顾。
湖南特色菜—辣椒炒肉，其灵*是以油渣煎出猪油制成
因此，不必过于担心“猪油是所有疾病的罪魁祸首”之类的言论，猪油是否健康，主要是看你怎么吃，吃多少。
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