很多人由于害怕吃药、害怕支架，于是各种“软化血管”、“让血管变年轻”的偏方、食物，甚至保健品四处传播开来，不少人深信不疑。关于“软化血管”的说法有很多，比如，每天一杯红酒、每天喝点醋、每天吃点木耳、黑豆、洋葱等。但这些“妙招”、“偏方”真的有效吗？
本文指导专家：
医院心内科副主任、主任医师。
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喝醋可以软化血管？假的！医生介绍，喝醋或者吃醋来软化血管是想当然！
因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要参与人体正常代谢，代谢成二氧化碳和水。醋不可能直接到达血管里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。
不仅如此，直接大量喝醋，醋的酸度太大，还会损伤胃黏膜，食用过量会灼伤食道。
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喝红酒可以软化血管？假的！“红酒中含有白藜芦醇，所以喝红酒可以软化血管”。这种说法我们经常听到，但其实是个彻头彻尾的“骗局”。
“白藜芦醇”是一种抗氧化剂，葡萄、蓝莓中就含有这种成分，在年科学家发现。自白藜芦醇被发现之后，在长达近60年的时间里，人们并没有发现它有多厉害。但一位名叫DipakKumarDas的学者于上世纪末将白藜芦醇推上“神坛”。
▲DipakKumarDas
DipakKumarDas是美国康州大学心血管研究中心主任，因研究白藜芦醇的有益特性而著名。
年，一位美国康涅狄格的学者DipakKumarDas提出：尽管法国人常吃高胆固醇的非健康食品，但其心血管发病率只有美国的1/3。所以他认为葡萄酒中的白藜芦醇是主要原因。这也迅速引起了各界对于白藜芦醇的好奇。
然而谁能想到，光环的背后却是造假和黑幕。澳大利亚国家图书馆